フレイル予防】鶏胸肉とアスパラの塩麹炒め
笑顔会（えがおえ） @cook_40299731
笑顔会HP「フレイル予防レシピ」で紹介！ 春野菜と高たんぱく質の鶏胸肉と春野菜を使った炒め物です。
このレシピの生い立ち
たんぱく質をちょうどよくとれて簡単なメニューを提案する連載「フレイル予防レシピ」(https://www.egaoe.jp/2024/04/22/recipe-frailty4/)でご紹介しています。
フレイル予防】鶏胸肉とアスパラの塩麹炒め
笑顔会HP「フレイル予防レシピ」で紹介！ 春野菜と高たんぱく質の鶏胸肉と春野菜を使った炒め物です。
このレシピの生い立ち
たんぱく質をちょうどよくとれて簡単なメニューを提案する連載「フレイル予防レシピ」(https://www.egaoe.jp/2024/04/22/recipe-frailty4/)でご紹介しています。
作り方
- 1
鶏胸肉を一口大に切って、塩麹と酒で下味をつける。
- 2
アスパラを斜めに切って下茹でする。
- 3
キャベツ、赤パプリカは2cm角、たけのこは薄切りにする。
- 4
フライパンにクッキングシートを敷いて、調味料を落とした鶏胸肉を焼く。適宜ひっくり返して、火が通ったら取り出す。
- 5
油をひいて生姜を炒め、たけのこ、キャベツ、パプリカを炒める。
- 6
やわらかくなったらアスパラ、鶏胸肉を入れて醤油・塩で調味する。
- 7
【1人分】
エネルギー
195kcal
たんぱく質 23.1g
塩分 0.7g
コツ・ポイント
高たんぱく・低脂質の鶏胸肉はおすすめの食材です。鶏胸肉はパサつきがちですが、塩麹で下味をつけることによって、柔らかく仕上がります。
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