生クリームに砂糖を加え、しっかりと泡立て、マスカルポーネチーズを加え、よく混ぜ合わせる。

容器にカステラをひと並べし、作っておいたソースをハケなどで全体に染み込ませ、クリームをカステラ全体が隠れるまでぬる。

クリームの上に、また同じように繰り返し、クリームをならしたら、ココアパウダーをふりかけて完成。