ネギを小口切り、トマトはくし切りにして、どこかにおいておきます。
卵をといて卵液を作り、そこにAを混ぜておきます。

フライパンに油をひき、ハギスを中火で炒めます。火が通ったら、1度取り上げてお皿に取っておきます。

そのフライパンでトマトを炒めます。（中火）

トマトに火が通り、形が崩れてきたら①の卵液を加えます。

卵が半熟状態になったら火を止め、混ぜます。その際、お好みで塩と胡椒を振ります。

⑤をお皿に盛り、その周りを囲むようにして②のハギスを載せます。
最後にネギを散らして完成です！