翌朝すぐ焼ける弾力ベーグル
Naちゃん81 @cook_40426940
翌朝、生地を焼くだけの楽ちんベーグルです。
IHのオーブンヒーターのオーブンモードで焼いています。弾力あってもちもち！
このレシピの生い立ち
翌朝すぐにベーグルを焼きたくて
翌朝すぐ焼ける弾力ベーグル
翌朝、生地を焼くだけの楽ちんベーグルです。
IHのオーブンヒーターのオーブンモードで焼いています。弾力あってもちもち！
このレシピの生い立ち
翌朝すぐにベーグルを焼きたくて
アプリでひらく作り方
- 1
水以外の材料をすべてボールに入れる
イーストと塩の位置は遠くにする -
- 2
ぬるま湯をイーストの近くから少しずつ足して、菜箸で混ぜ、ある程度まとまったら手で捏ねていく。
- 3
生地を丸めて休ませる（ベンチタイム）15分ほど！
※発酵ではなく、成型しやすいように生地の弾力を取るための時間 -
- 4
生地を伸ばして、転がして丸める
-
- 5
丸めたら片方の端を潰す。
-
- 6
輪っかを作る
-
- 7
鉄板にクッキングシートを敷いて
生地を並べておく -
- 8
生地が乾かないように、手のひらに水をつけてベーグルを軽く湿らせ、ラップをかける！
冷蔵庫で朝まで寝かせておく。 -
- 9
次の日
ベーグルを茹でるためのお湯を沸かす
（焼く30分前には冷蔵庫から出しておくことをお勧め。） - 10
ベーグルを片面1分ずつ茹でる
-
- 11
茹でたベーグルを鉄板に並べる
-
- 12
IHのオーブンモードで200℃
20分で設定。
ベーグルが膨らむのでペタンコ気味に成型しておくことをお勧め。 - 13
10〜15分経ったころに上が焦げてないか様子をみる。焦げそうだったら裏返す
- 14
程よく焼けたら、竹串をさし焼け具合を確認。
何もつかなければオッケー - 15
ベーグルを取り出す
-
- 16
お皿に入れて出来上がり！
-
- 17
断面です！
-
コツ・ポイント
ベーグルの形成が分厚いと焼いた時上が焦げます。
つくれぽ
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