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コムヘン　（シジミご飯）
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コムヘン　（シジミご飯）-レシピのメイン写真

コムヘン　（シジミご飯）

cqb8zpxtbz
cqb8zpxtbz @cook_40430224

ベトナム中部 フエの郷土料理です
このレシピの生い立ち
ドキュメンタリー "Nàng Thơ Xứ Huế" を参考にして作りました

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材料

2人分
  • ご飯 2膳分
  • シジミ １パック
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 小葱 ２本
  • しょうが汁 少々
  • あみえび 10ｇ
  • ナンプラー 大さじ3くらい
  • 唐辛子 お好みの量
  • レモン汁 大さじ1
  • 豚皮チップス お好みの量
  • スターフルーツ（リンゴで代用） 1/2個
  • タロイモの茎（セロリで代用） 10ｃｍ
  • バナナの花（みょうがで代用） １個
  • もやし 1/4袋
  • パクチー お好みの量
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作り方

  1. 1

    ピーナッツは油でこんがりと炒める

    • コムヘン　（シジミご飯）作り方1写真
  2. 2

    シジミをゆで、貝とゆで汁に分ける　ゆで汁に生姜汁を加える

    • コムヘン　（シジミご飯）作り方2写真
  3. 3

    油で玉ねぎのみじん切り、シジミ、小葱の小口切り、唐辛子の順に加えて炒め、ナンプラーで味付けする

    • コムヘン　（シジミご飯）作り方3写真
  4. 4

    すりおろし玉ねぎ、ミキサーで粉砕したあみえび、唐辛子を油で炒め、シジミのゆで汁、ナンプラー、レモン汁を混ぜタレを作る

    • コムヘン　（シジミご飯）作り方4写真
  5. 5

    リンゴ、セロリ、みょうがは千切り、パクチーは食べやすい長さに切る
    もやしはゆでる

    • コムヘン　（シジミご飯）作り方5写真
  6. 6

    ご飯にトッピングをのせ、タレをかける

コツ・ポイント

お好みで混ぜご飯として、又はシジミ汁をかけてお茶漬け風に

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cqb8zpxtbz
cqb8zpxtbz @cook_40430224
2024/05/12 09:24に公開

このレシピのキーワード

ご飯 豚肉 しじみ もやし りんご セロリ バナナ みょうが フルーツ コリアンダー こねぎ 玉ねぎ トウガラシ あみえび

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