キャベツは軽く水洗いをし、水気を切り、手で適当な大きさにちぎっておく。

北あかりはしっかりと水洗いをし、細かく切り、岩塩を少し振り、レンチンを２分半。

ウインナーは２本はそのまま、３本は１cm程度の斜め切り。

スキレットを熱し、まずウインナーを投入。乾煎りする。

ここにレンチンした北あかりを投入。しばらく乾煎りする。

ウインナーは一旦引き上げる。

キャベツを投入。しばらくしてEXVオリーブオイルを回し入れる。

全体をざっくりとかき混ぜ、EXVオリーブオイルを加え、良くかき混ぜる。ナンプラーを加えておく。

ウインナーを戻し、真ん中を開け、卵を割り入れる。

蓋をしてしばらく置く。卵がそこそこ固まれば、完成。