美味★塩麹と赤梅酢で野菜とちくわの酢の物
白雲堂 @787choahikihabuyama
赤梅酢と塩麹を利用した、簡単に作れる酢の物です。
胡瓜、トマト、レンジもやし、ちくわを使ってみました。
このレシピの生い立ち
赤梅酢が残っているので、酢の物を作ってみようと思いました。
美味★塩麹と赤梅酢で野菜とちくわの酢の物
赤梅酢と塩麹を利用した、簡単に作れる酢の物です。
胡瓜、トマト、レンジもやし、ちくわを使ってみました。
このレシピの生い立ち
赤梅酢が残っているので、酢の物を作ってみようと思いました。
作り方
- 1
使用した焼ちくわ。５mm厚さの斜め切りにする。
-
- 2
胡瓜は、２～３mm厚さの斜め切りにする。
-
- 3
トマトは、食べやすい大きさで５mm厚さほどに切る。
-
- 4
レンジもやしは、水気を切って冷ましておく。
-
- 5
１～４の全ての材料を保存容器（ホウロウ製使用）に入れ、甘酢の調味料を加えて混ぜ合わせる。
-
- 6
作ってすぐでも美味しいが、数時間冷蔵庫で休ませると、味がしみて更に美味。
-
- 7
「赤梅酢」の人気検索でトップ10入りしました。感謝します。（2024/05/21）
コツ・ポイント
※らっきょう活用♪胡瓜トマト油揚げの酢の物（ID : 17890271）、※昼夕夏休みに♪ポン酢で胡瓜と卵の酢の物（ID : 20422670）、※簡単♪きゅうり塩麹まぶしと油揚げで酢の物（ID : 19531974）も参考にしてください。
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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