納豆と椎茸の卵豆腐
Spinach133 @cook_40255107
納豆の旨味と椎茸のだしがとてもよく合います♡
このレシピの生い立ち
椎茸のだし汁と納豆があうと思い茶わん蒸しのように作ってみました。★茶わん蒸しよりもだし汁の割合が少なく、とろみも付くので巣が出来にくいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を100cc程度のお湯に浸して戻しておく
- 2
卵を溶きほぐし、軽く混ぜた納豆と、5ミリ角位に切った椎茸、干し椎茸の戻し汁、調味料を加えて泡立たないようによく混ぜる
- 3
豆腐のケース２つに注ぎ入れる（充填豆腐 150ｇの空きケース）
- 4
鍋に布巾を敷き、卵豆腐の生地の2/3位の高さになるように、熱いお湯を入れる
- 5
3.を湯の中に置き、火にかけて沸々してきたら弱火にし、布巾で包んだ鍋を、蒸気が逃げるように少しずらして置く
- 6
★水滴が落ちないように蓋を布巾で包む ★お湯が煮立って卵豆腐に入ってしまわないように少し蓋をずらして蒸気を逃す
- 7
弱火にしてから10分位、表面が中央部分までふっくらしたら火を止めて湯気が少しおさまるまで蓋をしたまま置いておく
-
- 8
粗熱がとれたらお湯の中から取り出して、そのまま冷めるまで置いておく★好みの温度まで冷ましたり、冷蔵で冷やしたりして完成
-
- 9
★チーズの角切りを加えるとコクが増します
コツ・ポイント
★茶碗蒸しよりも生地が堅めで具だくさんです
★豆腐の空きケースではなく、お茶碗等の陶器に入れて作る場合は、蒸し時間がもう少し長くなります（弱火にしてから12分位）
リアクション
レシピ作者
おいしい ෆ" と思ったものを投稿していますが全て試作品です。写真はきれいに撮れていても大したものではなく、改良の余地があるものばかり。自己流で適当なところもありますので、ご了承下さい (*^^*)つくれぽを送って頂きありがとうございます♡♡♡みなさんのレシピも楽しみにしています ♪
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