水800ccに紅茶の葉大さじ２を入れて煮だし、
こす。そこにグラニュー糖を入れ煮立たせる。

水大さじ６で粉ゼラチンをしめらしておく。

煮立たせた紅茶①にしとらせた粉ゼラチンを入れ、型に入れて冷蔵庫で冷やす（１時間くらい）。

食べる間際に生クリーム200ccをホイップしグラニュー糖＋ラム酒＋紅茶エッセンスを入れ混ぜる。

固まったゼリーを適当な大きさに切って入れ物に入れ、その上にホイップクリームを飾ってできあがり。