夏の終わりのナスカレー 揚げナス＆トンカツ添え
altea @cook_42924211
野菜カレーでさっぱりと、揚げナス・トンカツ添えでスタミナもつけちゃいましょう！作るにも簡単、食べたら満足、夏の疲れを吹き飛ばす一品です。
このレシピの生い立ち
トンカツの衣があまってナスをフライにしてみたら、これけっこういい感じです。今度はトマトも揚げてみたい。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切り、フライパンでにんにくをまずいため、香りが出てきたら玉ねぎを入れる。
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- 2
玉ねぎがしんなりしてきたら、他の野菜を全部いれ、
塩コショウをしていためる。 -
- 3
なべにバターを大さじ１溶かしておく。野菜がしんなりしてきたら火を止め、２をなべにうつす。
- 4
３に水を５カップ入れローリエをいれ、固形コンソメを入れ、強火で煮る。
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- 5
４が沸騰してきたら弱火にして野菜に火が通るまで煮る。
- 6
５を煮ている間、トンカツと揚げナスを作ります。豚ロース肉に塩コショウをし、棒などでよくたたく。
ナスは斜め輪切りにする。 - 7
豚肉、なすに小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
フライパンにサラダ油とオリーブオイルを半々にいれ熱す。 - 8
豚肉、ナスをそれぞれ揚げる。
その間に５にカレー粉をいれ、カレーを完成させる。
トンカツ、揚げナスが出来上がったらお皿に盛り付けて出来上がり。 -
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