枝豆はたっぷりのお湯に塩を少々入れて、さや付のままゆでて皮をむく。面倒くさいですが薄皮までむく。

えだ豆、砂糖、水を入れて、フープロORミルミキサーで細かくします。粒が残るくらいがベターです。

時間があれば、すりばちで丁寧につぶしてもよし。この作業も楽しいですよ。

小鍋に移し、弱火にかけて煮詰める。
あら熱を取る。

夏季のみ富澤商店で売っているずんだあん。
時間を短縮したい場合、１－４の手順はこのあんで代用できます。

ボウルに白玉粉、コンデンスミルクを入れて、水を入れながら混ぜて、耳たぶくらいのかたさになったら、OK。

ひとつ１０ｇくらいに分割し、手のひらで丸め、真ん中をくぼませる。

たっぷりの湯を沸かし、白玉ダンゴを入れる。一度沈んで浮かんできたら、１－２分さらにゆでる。

氷水でひやす。
ざるですくい、水気を切っておく。

器に分け入れる。

食べる直前にあんをかけてコンデンスミルクを絞って召し上がれ。

アレンジで抹茶しらたまぜんざい。抹茶こさじ1杯を白玉に混ぜて練ります。小豆缶を器に開けて、抹茶白玉を乗せます。