【松戸特産】豆腐白玉 ずんだあん
松戸市 @cook_40280902
松戸市の特産“枝豆と白玉粉”を使ったデザートです♪
このレシピの生い立ち
家庭教育学級の学級生を対象とした教室で実施した際、「すりつぶすのは少し大変だけど、簡単にできて美味しい」と好評のレシピでした。白玉団子に豆腐を使うことで、時間がたっても団子が固くなりにくく、カルシウムもアップして一石二鳥！
【松戸特産】豆腐白玉 ずんだあん
松戸市の特産“枝豆と白玉粉”を使ったデザートです♪
このレシピの生い立ち
家庭教育学級の学級生を対象とした教室で実施した際、「すりつぶすのは少し大変だけど、簡単にできて美味しい」と好評のレシピでした。白玉団子に豆腐を使うことで、時間がたっても団子が固くなりにくく、カルシウムもアップして一石二鳥！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、指でもみこむようにして、なめらかになるまでこねる。
- 2
水分が足りないようであれば、水を加えて耳たぶくらいのやわらかさにする。
- 3
適度な大きさに丸め、真ん中を少しくぼませる。
- 4
鍋に湯を沸かし、３の白玉団子を茹でる。白玉が浮いて1～２分たったら、冷水にとる。水気をきって器に盛り付ける。
- 5
枝豆は茹でて冷まし、さやと薄皮を取り除き、すり鉢ですりつぶす。（冷凍枝豆でもOK！フードプロセッサーを使用してもよい）
-
- 6
牛乳、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせて、ずんだあんを作る。
-
- 7
器に盛り付けた白玉の上にずんだあんをのせる。
枝豆は粗めにすりつぶしたり、一部をみじん切りにして混ぜたりしてもOKです。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー106キロカロリー たんぱく質3.7ｇ 脂質1.8ｇ 炭水化物18.4ｇ 食塩相当量0.1ｇ
つくれぽ
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