長ネギは斜め薄切り、チンゲン菜も斜めに切っておきます。鶏肉は厚みを均等にするために切れ目を入れ、食べやすい大きさにスライス。

フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、チンゲン菜を炒めます。一度取りだし、そこに鶏肉を入れて焦げ目が付くくらい焼きます。

２に☆印のたれの材料を入れ、鶏肉をからめるようにします。鶏肉を取りだし、たれのみを好みの具合に煮詰めます。お皿に盛り付けた野菜と鶏肉にたれをかけて出来あがりです。