豆腐のキッシュ
keicafe @cook_85025313
キッシュを作るのが大好きだったのですが、作ってみると結構カロリー高い？？なんて思ってしまいました。
そこで、ヘルシーなお豆腐を使ったキッシュを作ったのがきっかけです☆
このレシピの生い立ち
豆屋さんにごはんを食べに行ったとき、豆腐のキッシュを見かけ、自分でも作れるかな～と思い、私流にアレンジしました。
豆腐のキッシュ
キッシュを作るのが大好きだったのですが、作ってみると結構カロリー高い？？なんて思ってしまいました。
そこで、ヘルシーなお豆腐を使ったキッシュを作ったのがきっかけです☆
このレシピの生い立ち
豆屋さんにごはんを食べに行ったとき、豆腐のキッシュを見かけ、自分でも作れるかな～と思い、私流にアレンジしました。
作り方
- 1
＜準備＞
木綿豆腐は重石をして３０分程度、水分を抜く。 - 2
＜生地を作る＞
皿にひっつけるようにして並べる。
パイシートにふくらみを防ぐため、フォークで穴を開ける。
２００℃にあたためたオーブンで１０分間焼く。 - 3
＜具を作る１＞
フライパンをあたため、オリーブオイルを温める。 - 4
＜具を作る２＞
１ｃｍ幅にカットしたベーコンを表面が色つく程度に焼き、スライスにカットしたタマネギをしんなりするまで炒める。
塩コショウをして、白ワインをさっとふりかける。 - 5
＜アパレイユを作る＞
全卵を割ほぐしておく。
生クリーム、豆乳の分量をはかり、まぜあわせておく。 - 6
焼きあがったパイの上に４で完成したものをまんべんなく並べる。
- 7
１で水抜きした豆腐を手でほぐしながら、６の上に均等になるように並べる。
５で作ったアパレイユを全体的にかける。
さらに、チーズをまんべんなくかける - 8
カットしたプチトマトを並べ、胡椒をさっとふりかける。
１７０℃のオーブンで４０分焼けば出来上がり☆
コツ・ポイント
誰でも手軽に作れるようにしました。
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