覚書◎おいなりさん
じゅわ～っとやさしい甘さが口に広がる、理想のお稲荷さんを求めて♪・・・甘すぎないのでコドモでものんべでもパクパク食べられる！のが我が家の理想です(笑)
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピをもとに、甘さを控えて、のんべのだんなにも食べられる味に調整中。この甘さならコドモも、おとなも、食事にも、軽食にもなります♪ 画像は持ち運び用にジップロックコンテナに入れた状態。ちょうど３列３行入って持ち運びやすくてナイス！なサイズです♪
覚書◎おいなりさん
じゅわ～っとやさしい甘さが口に広がる、理想のお稲荷さんを求めて♪・・・甘すぎないのでコドモでものんべでもパクパク食べられる！のが我が家の理想です(笑)
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピをもとに、甘さを控えて、のんべのだんなにも食べられる味に調整中。この甘さならコドモも、おとなも、食事にも、軽食にもなります♪ 画像は持ち運び用にジップロックコンテナに入れた状態。ちょうど３列３行入って持ち運びやすくてナイス！なサイズです♪
作り方
- 1
あぶらあげを半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かしてあぶらあげを入れて２０秒くらいおき、ザルにあげて木べらなどで押さえる様にして、水気を絞る（絞りすぎない方がおいしくできる気がする）
- 2
鍋にだし汁と砂糖、しょうゆ、みりんを煮立て、あぶらあげを入れて中火で汁気がなくなるまで煮る。最後に照り用のみりんを回しかけて火を止める。（できたら一晩置いたほうがおいしい♪）
- 3
すし酢を作る。小鍋に材料を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたらOK。冷ましておく。米を研いでざるにあげて３０分おいてから分量の水（酒の大さじ１の分を引く）と酒、昆布を入れて炊く（私は昆布入れたまま炊いちゃいます）
- 4
炊き立てごはんにすし酢をまわしかけて、扇ぎながら切るように混ぜる。好みでじゃこや白ゴマを加えても♪（ウチはシンプルにゴマだけ）。粗熱取れたら片手でにぎれるくらいの丸いおにぎりを４０個作る（ラップで包んで軽く握るとやりやすい）
- 5
あぶらあげを半分にしておにぎりを包んで軽く握る。半分裏返して作ると地味めに、にぎやかになります♪
- 6
覚書☆
砂糖大さじ３
醤油大さじ３
みりん大さじ３＋１
かつお一番だし２カップ
であっさり♪
コツ・ポイント
お米は白米か、分搗き米でも７分搗きくらいがおいしい気がします♪ 甘めが好きなら、煮汁に砂糖、みりんを各大さじ１ずつ足しても♪ もちろん手順５で揚げを半分にしないで普通に２０個にしてもいいのですが、コドモも、のんべもつまむのに、このサイズが我が家の定番になりそうです。炊いたご飯から取り出した昆布は刻んで佃煮にしたり、煮物に入れたりしてもいいと思います。もったいないから捨てないで～
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