ほうれん草はたっぷりのお湯でゆでる。ゆであがったらざるにあげて冷水にさらしていろ止めする。

ほうれん草を一口大に切って、水を絞りボウルに入れてほぐす。

マヨネーズ、塩、胡椒、白すりごまを入れてよく和えてできあがり。