りんごを一口大にスライスする。

小鍋に砂糖①と水を入れて火にかけカラメルを作る。色がカラメル色になったら日を止めて１のりんご（水気を切っておく）を入れて、カラメルが全体に混ざるようにまた火をつけてりんごを混ぜる。
※この時、一度カラメルが固まりますが、火にかけることで解けてりんご全体

ボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖②を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

３に溶いた卵をゆっくり少量ずつ混ぜ、良くあわさったところでしょうがを入れ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

そこへ合わせて篩っておいた全粒粉・薄力粉・ＢＰ・ＢＳ・塩を入れ、２のカラメリーゼしたりんご(汁ごと)、生クリームを加え、木ベラで練らないように混ぜる。

バター(分量外)を塗って強力粉(分量外)を薄くふった型へ５を流し込み、１７０度に予熱しておいたオーブンへ入れて、２０分ほど(串を刺して何もつかなくなるくらい)焼いて出来上がり。