鶏手羽肉をさっと洗い白ネギ、生姜と共に水から火に掛ける。（蓋はしない）

30分位煮てキッチンペーパーで漉しお米を入れおかゆに焚く。

ザーサイのみじん切り・針生姜・ニラのみじん切り（塩をまぶしておく）をトッピングとして用意しておく。

出来上がったおかゆにトッピングしていただきま～す！
ごま油を少しかけるとより中華風になります。だしを取った鶏肉は細かく裂いておかゆに入れるかバンバンジーなどに使う。