ここ静岡中部ではイルカはスーパーで普通に売っています。１００ｇ１２８円でした（これはかなり安いほうです）

生姜は薄切りに。イルカは一口大に切る。コンニャクはスプーン又は手で千切り、下茹でする。

鍋にカップ１の水・酒・砂糖・しょう油・薄切り生姜を入れ煮立ててイルカとこんにゃくを煮る。アクを丁寧にすくう。

１０分ほど煮たらみりんと煮汁で味噌を溶き加えて中火で煮詰めていく。最後に強火で煮汁が少々残るくらいに飛ばして完成。

味噌を入れる時に斜め切りの白ネギを大量に加えました。臭みが気になる人は煮付ける前にイルカをさっとゆがいてください。