牛ハツときゅうりとトマトの炒め物
ビタミンB1が豊富な牛ハツで疲れやストレスを吹っ飛ばせ！
ハツときゅうりとトマトの相性がぴったりな元気の出るベトナム料理です。
このレシピの生い立ち
妻が牛ハツを買ってきたので、旨い調理法は無いかと思いインターネットを検索したのですが、焼き肉以外の調理法が見当たりませんでした。そこで、ベトナムの美味しい調理法を紹介することにしました。
牛ハツときゅうりとトマトの炒め物
ビタミンB1が豊富な牛ハツで疲れやストレスを吹っ飛ばせ！
ハツときゅうりとトマトの相性がぴったりな元気の出るベトナム料理です。
このレシピの生い立ち
妻が牛ハツを買ってきたので、旨い調理法は無いかと思いインターネットを検索したのですが、焼き肉以外の調理法が見当たりませんでした。そこで、ベトナムの美味しい調理法を紹介することにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハツを2～3ミリの厚さに薄切りにします。 にんにくとシャロットはみじん切り。 きゅうりは乱切り。トマトは櫛切り。 チャイナセロリは根を切り取り、5cm程度の長さに切ります。
-
- 2
ハツとニンニクとシャロットと調味料を混ぜ合わせ30分程漬けておきます。
このレシピではベトナム醤油を使用しています。日本醤油の場合は少な目に入れて下さい。 - 3
フライパンに油を熱し、ハツを炒めます。
- 4
肉に色がついてきたら、きゅうりを加え少々しんなりするまで蓋をして煮ます。
- 5
トマトとチャイナセロリを加え（味が薄ければ醤油を適宜足します）、火が通ったらできあがりです。
コツ・ポイント
牛ハツにはビタミンB1が多く含まれていますが熱に弱いようですので、ビタミンB1を確り残したい時は、肉をさっと炒め少し色がついた時点で皿に取り置きして、きゅうりは別に炒める（しんなりとするまで）と良いです。
トマトもチャイナセロリも炒め過ぎないほうが美味しいです。ちょっと火が通る程度でよいでしょう。
最後に全部合わせて醤油で味を整えて火から下ろしてできあがり。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
