カブはひげの部分を気落としたら櫛形に切る。（皮はむかない）葉も食べやすい大きさにざく切り。玉葱も櫛形にスライス。ニンニクも薄くスライス。

オリーブオイルを鍋に熱してニンニクと玉葱をしんなりするまで炒める。カブ（葉以外）を入れて透き通るまで弱火で炒める。

オイスターソース、塩、胡椒を入れる。（少し濃い目でＯＫ）カブの葉を入れてさっと炒め、玉子を割りいれてさっくり混ぜ合わせて出来上がり。