簡単すぎ☆なすとピーマンの味噌いため
MJLJ @cook_42924143
ご飯がすすむ！レシピが簡単すぎてテキトーですみません。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたのをレシピを聞かずに再現してみたら、これだけのことでした。もっといろいろ（酒や醤油など）を足せばもっとおいしくなるかと思って何度も試してみたのですが、結局味噌と砂糖だけが一番おいしいことに気づき、このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすとピーマンを一口大に切り、なすは塩水につけてアクをぬく。
-
- 2
ごま油でなすにさっと火を通す。あまり通しすぎるとあとで型くずれするので注意。
-
- 3
ピーマンを入れ、なすとピーマンが柔らかくなるまで炒める。
-
- 4
砂糖をからめる。
-
- 5
鍋肌に味噌を入れる。味噌の香りがたって液状になったら野菜にからめる。
-
- 6
炒りごまをふってできあがり。（５の段階で混ぜてしまってもいい）
-
コツ・ポイント
おいしくするコツは、味噌を、こげつく寸前！というぐらいまで鍋肌で温めながら「よく練る」ことです。味は濃いめがおいしいです。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22624599
