玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルに切った玉ねぎと【材料A】をすべて加え、粘り気が出るまでよく捏ねる。

3〜4個にわけて叩きながら空気を抜き、楕円形にまとめる。真ん中をくぼませる。

ごま油を入れて熱したフライパンで、両面軽く焦げ目がつくまで焼き、フタをして8分ほど弱火で蒸し焼きにする。

竹串などを刺して肉汁が透明になっていれば、フタを外して【材料B】をすべて加えて3分ほど煮込む。