アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って水気を切り、昆布を加えて30分以上浸水させ、かために炊く。
- 2
干し椎茸は水につけてもどし、石づきを取って千切りにする。かんぴょうは塩をふってもみ洗いし、水から5分ゆで、海苔の幅に切る。
- 3
高野豆腐は戻して、鍋にだしと調味料を入れ煮込み、三等分にする。
- 4
合わせ酢を作り、弱火で砂糖と塩を溶かす。
- 5
米が炊けたら、寿司桶で合わせ酢をかけ1分蒸らし、うちわで扇ぎながら木杓子で、切るように混ぜる。
- 6
2の椎茸とカンピョウをだし汁で柔らかく煮、調味料をつけて20分煮る。
- 7
三つ葉は、熱湯でさっとゆで、水にとる。
- 8
巻きすの上に表を下にして海苔を置き、手前から3/4の辺りまでに寿司飯を平に乗せ、具を中心に置いて巻く。海苔の端を下にして置いて落ち着かせてから食べやすい大きさに切る。（８等分くらい）
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コツ・ポイント
もうすぐ節分。
楽しく家族でまきまきしましょう
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節分に作った巻き寿司です。いつもの巻き寿司には穴子が入るのですが、今日は豪華にウナギを入れて作ってみました。甘口の巻き寿司。子供達と一緒に作っても楽しいですよ。
ビスケット -
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