今が旬 焼きホワイトアスパラ
そばかす @cook_40020057
ホワイトアスパラは、５月下旬から６月まで限定されている貴重な春の味覚。日持ちがしないため市場で滅多に販売されていません。
アプリでひらく作り方
- 1
良くホワイトアスパラを洗い、根元を落とし、魚を焼くグリルで、焼きナスを焼くように十分に火をとおす。
- 2
焼けたら、根元から皮をむき、マヨネーズをつけて食べる。
コツ・ポイント
とにかく良く焼くことです。
焼くことによって、独特の苦味が甘みに変わるから不思議です。
K社のアスパラの缶詰が有名ですが、生ホワイトアスパラは、きっと想像したことが無い美味しさだと思います。
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北海道の春の味として珍重されます。地方によっては姫タケ・細タケなどとも呼ばれます。山形では月山タケとも呼ばれるそうです。
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