かたまり肉を適当な大きさに切って、フォークでめった刺しにします。

●印の材料をあわせ、厚手のビニール袋に肉と一緒に入れ、しっかり口を縛る。
さらに１～２枚重ねてビニール袋に入れる。

180度に設定したオーブンの余熱時間を利用して、袋の上から肉を揉む。最低５分は揉んでください。
揉み込むと形が崩れてきますが、凧糸で縛れば大丈夫です。

片面２５分ずつ、合計５０分焼いてできあがり。