調味料を用意

フライパンに胡麻油を敷き、強火で全面焼き目を付ける

調味料類を入れる
【コツ】最初に紹興酒を入れる、最初に醤油入れると焦げます

アルミホイルを被せて、5分おき位に回転させて弱火で約30分焼く
【コツ】トングや指で押してブヨブヨしてなければOK合図！

アルミホイルを被せたまま放置して、冷えるまで待つ
お好みの薄さにカット！
【コツ】冷やすと切りやすいです

【補足】カットした焼豚をタレを絡めて保存袋に入れると使いやすいです、冷凍もオッケー