ドライフルーツは2日くらい前から、ラム酒に漬けておく。漬けたドライフルーツの汁を切って、粗く刻んでおく。

バナナを皮から出して、フォークで潰しレモン汁をかけておく。

ボウルにケーキ用マーガリンを出して、クリーム状に練ります。そこへ砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。

『3』に溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜ、『2』のバナナを加え混ぜます。

『4』にホットケーキミックスを加えて、そこへドライフルーツも入れて、切る様に混ぜます。

用意した型に流して、オーブン170度で40分～45分焼いてください。表面が焦げる様ならアルミを掛けて下さい。竹串を刺して何も付いて来なければ出来上がりです。よく冷まして、ラップで包み翌日以降に食べることをお勧めします