にんじんを目の粗いオロシ器でおろす。
大１のバターで炒める。６００CCのスープを加え、煮ておく。

別鍋で大１のバターと大３の小麦粉でホワイトソースを作り①のスープを加えてのばす。

①をミキサーにかけるのがいつものやり方なのですがここではワイルドにこのままで。②を加えて底からよくかき混ぜながら１０分程煮る。牛乳６００ｃｃ加えて温かくなれば火を止める。

パンをガーリックトーストにし小さく切ってフライパンにオイルと残りのにんにくを入れてカリカリになるまで火を通す。
できたクルトンをスープにたっぷりのせる。