パスタを茹でるためのお湯を沸かす

ねぎを小口切りに、トマトを一口大に切る。　　　　　　　
えびの皮を剥き、半分に開き、背ワタ・腹ワタをとる。

フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、小口切りのねぎを加えて（最後の飾り用に一つまみ残しておく）5分ぐらい炒める

パスタを茹で始める

エビをねぎのフライパンに加えて炒める。エビの色が変わったらトマトを加えてざっと炒めてから、だししょうゆと酒を加えてふつふつという状態で煮立たせる。

塩コショウで味を整えて、茹であがったパスタを加えてソースを良く絡める。皿に盛り、残しておいたねぎを振りかけてできあがり。