小麦粉、卵（一個）、水を混ぜて衣を作る。小麦粉はダマにならないように混ぜる。（天ぷらの衣のように難しく考えなくていいです）

ちくわを縦半分に切る。ニンジンは短冊切りにする。タマネギは薄切りにする。椎茸は３～４枚くらいのそぎ切りにする。筍は薄切りにする。三つ葉は３センチくらいに切る。

ちくわに衣をつけて油を引いて熱したフライパンで焼く。残った衣は全体に回るようにちくわの上にかけて一緒に焼く。

フライパンを新しくしてだし汁とニンジンを入れて火にかける。ニンジンが柔らかくなってきたら筍を加える。

煮立ってきたらタマネギ、椎茸を加えて醤油、みりんを加えて一煮立ちさせる。一煮立ちしたら溶き卵（一個）を加えて蓋をして加熱して、半熟になったら火を止める。

丼を温めてご飯を盛り、適当に切ったちくわを乗せて、５をかける。三つ葉を散らして蓋をして１分蒸らしてできあがり。好みで紅ショウガを添えてください。