ジャガイモ、ニンジンは拍子切り、玉ねぎは櫛形切り、しいたけは薄切り、ちくわは縦半分に切った後斜め切りにする。

小松菜を３ｃｍくらいのざく切りにし、卵は溶いておく。

鍋に［１］、だし汁（or水）を入れ、沸騰したら砂糖、醤油、みりんを加える。

ジャガイモに火が通ったら、小松菜を軸→葉の順に加える。

小松菜の色が変わったら、卵を真ん中から鍋肌へと円を書きながら流し入れ、卵が好みの固さの一歩手前になったら火を止める。

器にごはんを盛り、[5]をのせる。