洋風！切干大根

切干大根はたっぷりの水で戻す。
途中、何度かお水を取り替えましょう。
水分をしぼって、食べやすく切る。

にんじんは千切り、ベーコンは１センチ幅くらいに切る。

鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。
少しカリっした感じになったら切干とにんじんも加えて炒める。
全体に油がなじんだら、水２カップを注ぐ。

沸騰したら火を弱め、コンソメを加える。
時々かき混ぜながら、おおかたの水分をとばす。
なべ底に少し汁が残ってるくらいになったら、塩加減を見て足りなければ塩少々で整え、こしょうをひとふりする。