だしをとる。水を５００mlほど鍋に入れ、昆布と鰹節を同時に入れて、中火で火にかける。
煮立ってきたら、弱火（ポコポコするくらい）にして、３分くらい。いい匂いがしたら火を止めざるで漉す。

干し椎茸は水でざっと洗い、そのまま鍋に投入。（もちろんちゃんと戻して入れても良い。戻し汁も忘れずに）
ネギは斜めに５mm熱さほどに、ニンジン、ジャガイモ、昆布（だしをとった物）はさいの目、根三つ葉は3cm長さに切る。

ネギは斜めに５mm熱さほどに、ニンジン、ジャガイモ、昆布（だしをとった物）はさいの目、根三つ葉は3cm長さに切る。

ニンジン、ジャガイモを鍋に入れ、中火で煮る。柔らかくなったら、みりんと醤油で味を付ける（お吸い物よりちょっと濃いめ）。
味が決まったら、ネギを入れる。

水とき片栗粉でとろみをつける。中華丼ほどにはならないけど、お吸い物がトロッとしてる感じ。

５に溶き卵を加えておろしショウガを加えて火を止める。

どんぶりにご飯を盛り（少な目）、６をかける。
上からノリをもんでかければ出来上がり。