ヘルシー麻婆茄子
キティイママ @cook_40034130
我が家は、麻婆茄子が大好きです。でも茄子を油で揚げるのでカロリーが気になっていました。油で揚げずにレンジでチンすると良いと聞いたのでやってみました。いつもの麻婆茄子と遜色なく出来ました。
このレシピの生い立ち
ナスは、大量に油を吸ってしまうのでカロリーが気になっていました。
この作り方は、油をたくさん使うことなく出来ました。
ヘルシー麻婆茄子
我が家は、麻婆茄子が大好きです。でも茄子を油で揚げるのでカロリーが気になっていました。油で揚げずにレンジでチンすると良いと聞いたのでやってみました。いつもの麻婆茄子と遜色なく出来ました。
このレシピの生い立ち
ナスは、大量に油を吸ってしまうのでカロリーが気になっていました。
この作り方は、油をたくさん使うことなく出来ました。
作り方
- 1
ナスは、縦半分に切り３～４個に切る。塩水に漬ける。
- 2
ナスの水気をキッチンペーパーで取り、耐熱皿に並べる。油大１位を全体にからめる。レンジで４分加熱する。ラップはしない。
-
- 3
調味料のスープ、醤油、砂糖、味噌、甜麺醤は合わせて置く。
- 4
中華鍋を熱し、ごま油を入れにんにく、生姜、葱を炒める。香りが出たら豚ひき肉を加える。肉が白っぽくなったら、豆板醤を加え更に炒める。合わせて置いた調味料を入れる。
- 5
２のナスを加え、全体に混ざったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
にんにくは、焦げやすいので最初に炒める時火は弱めにする。
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