スチームクッカーde米ぬか豚まん
natanapo @cook_58126470
米ぬかを入れることでふんわり食感の生地が出来上がりますｗ
このレシピの生い立ち
モニターで当たったティファールスチームクッカーを使っておいしくふんわり豚まんｗ
スチームクッカーde米ぬか豚まん
米ぬかを入れることでふんわり食感の生地が出来上がりますｗ
このレシピの生い立ち
モニターで当たったティファールスチームクッカーを使っておいしくふんわり豚まんｗ
作り方
- 1
生地作り
砂糖とドライイーストをボールに入れぬるま湯を少しずつくわえてよく混ぜる。よく混ざったら米ぬかもくわえる。 - 2
薄力粉を2回に分けて入れベーキングパウダー塩をいれこねてこねてこねまくるw一塊になったらごま油も加えてさらにこねる。
- 3
一次発酵
きれいに丸めて乾燥しないように一次発酵させる。 - 4
中身作り
干ししいたけと干しえびをお湯で戻す。野菜をみじん切りしておく。フライパンに豚ミンチを入れ白くなるまで炒める。 - 5
ほかの材料も炒める。全体がしんなりしたら調味料と戻した湯を入れ水分が半分位になるまで炒め水溶き片栗粉をいれ火を止める。
- 6
一次発酵が終わった生地を８～12等分に分け丸めてベンチタイム。終わったら広げて粗熱が取れた中身を入れ2時発酵
- 7
スチームクッカーのバスケットに入れ１０～15分蒸す
コツ・ポイント
発酵は気長にｗ
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y_n -
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