マグロとアボカドのレアカツ(アヒカツ)

ツワリ @cook_40034909
ハワイ料理のアヒカツを真似てみました。
マグロとアボカドは黄金の名コンビ♪
わさび醤油か、レモン汁&塩コショウで召し上がれ!
赤と緑のコントラストがきれいなのでおもてなしにもオススメです。
このレシピの生い立ち
マグロとアボカドで丼物にしようとしたら、パパに「ダイエットのために炭水化物を抜く」宣言されてしまい、何かの本で見たハワイ料理を思い出して作ってみました。
確か本場ではポテトチップスを衣にするのだったと思いますが、ハワイにいったことがないので・・わかりません。
作り方
- 1
マグロの刺身用の柵を厚さ1/2に切ってから、4等分し、切り身を8枚作る。
☆に15分くらい浸し、下味を付ける。 - 2
アボカドを5mm幅くらいに切る。(変色防止にレモン汁を振ってもよし)
- 3
1の刺身2枚で、アボカドをサンドし、海苔で巻く。(いそべ餅みたいに)
- 4
小麦粉、卵、パン粉をつけ、200度くらいで揚げる。
- 5
粗熱を取ってから半分に切って盛り付けます。
コツ・ポイント
マグロが冷たいうちに揚げたほうがレアになります。
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