グラーシュ【ハンガリー料理】
Engel @cook_40020373
Gulasch！牛肉を使ったグラーシュです。しっかり煮込んでお肉ホロホロです。
このレシピの生い立ち
ハンガリー出身のお友達が作ってくれた料理をもとに、お家で再現しました。
グラーシュ【ハンガリー料理】
Gulasch！牛肉を使ったグラーシュです。しっかり煮込んでお肉ホロホロです。
このレシピの生い立ち
ハンガリー出身のお友達が作ってくれた料理をもとに、お家で再現しました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りかスライスした玉ねぎをお鍋で炒めます。
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- 2
飴色になるまで1時間くらい炒めました。
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- 3
フライパンをよく熱し、牛肉に焦げ目をつけるように焼きます。焦げ目がついたら玉ねぎの入っている鍋に入れる。
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- 4
根セロリ、人参はみじん切りにして、牛肉を焼いたフライパンで炒める。少し焦げ目をつけたいので火加減は中火です。
-
- 5
炒めた野菜を鍋に入れたら、フライパンにワインの半量くらいを入れて、旨味を移したら鍋に入れる。
-
- 6
残りのワイン、ブオン•ド•ボーを加えます。
-
- 7
トマトペースト、パプリカの粉末、ローリエを加えたら蓋をして2時間煮込む。
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コツ・ポイント
★お肉は、カレー用やシチュー用のお得なものを使って下さい。★今回は、牛肉ですが豚肉でも作れます。★我が家では、野菜が残っていると食べないので、一度お肉を取出してスープをミキサーにかけています。
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