シュークリーム
苺タルトで作ったカスタードクリームが余ったので、久しぶりに作りました。
いちごがあるうちにと思いイチゴシュークリームを作りました。ただいちごをいれただけですが。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームが足りなくなったので、生クリームを泡立ててダブルクリームにしてみました。
シュークリーム
苺タルトで作ったカスタードクリームが余ったので、久しぶりに作りました。
いちごがあるうちにと思いイチゴシュークリームを作りました。ただいちごをいれただけですが。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームが足りなくなったので、生クリームを泡立ててダブルクリームにしてみました。
作り方
- 1
鍋に水・しお・さとう・バターをいれて沸騰したら素早く薄力粉をいれて一つにまとめて火から下ろします。つがでるまで混ぜます。
- 2
溶き卵を５回くらいに分けて入れます。ちょうどよい固さになるまで混ぜながらたまごを加えます。
-
- 3
生地を絞り袋にいれて、絞り出し、２００度のオーブンで２５分焼きます。霧吹きを忘れずに。
-
- 4
焼けたら、包丁で
皮を半分くらいきり、カスタードクリームと生クリームを絞り袋にいれて絞り入れます。 - 5
いちごシューを作りました。シュー生地
バター４０ｇ水６０ｃｃしおひとつまみ・薄力粉５０ｇたまご２こ -
- 6
カスタードクリームは、卵黄３こさとう８０ｇコーンスターチ３０ｇ牛乳３００ｃｃ 生クリーム適当で作りました。カリカリにしたかったので、２００℃で１８分１７０℃で１５分焼きました。
- 7
粉砂糖をかけてお化粧してみました。
-
- 8
従兄弟の成人式のお祝いに作ったものです。リングのつもりが、□になってしまいました。カスタードと生クリームを混ぜてみました。我が家のいちごを挟みました。
-
- 9
残った生地で普通のシュークリームも作りました。H１８．１．３作
レシピは、きょうの料理の１月号の付録のカレンダーからもちろん加藤先生のです。 -
- 10
カスタードは、卵黄３こ・さとう８０ｇ薄力粉大さじ４コーンスターチ大さじ２・牛乳３００ｃｃで作りました。それに２００ｃｃの生クリームを泡立てて加えました。
- 11
- 12
コツ・ポイント
これも加藤先生のレシピを参考にしています。
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