絹さやのクリームチーズ和え
みつぞう @mitsu_zou
クリームチーズとお醤油を混ぜた簡単和え衣で絹さやを和えただけ。七味がいい働きをしてくれます。
このレシピの生い立ち
実家から大量にやってきた絹さや。卵とじ、ソテー、沢煮椀くらいしかレパートリーが無く・・・。味が絡みにくいので、濃厚クリームチーズで和えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやは筋を取り、半分に（切り口斜め）切ります。耐熱容器に入れて電子レンジで「やや固め」まで加熱します。
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- 2
ザルに広げて冷まします（冷水にはとらない）。
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- 3
室温に戻したクリームチーズをやわらかく練り、醤油を少しずつ注いでその都度よく混ぜ、なめらかにします。
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- 4
３に冷ました２を入れて和えます。
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- 5
器に盛り付け、七味をふります。
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コツ・ポイント
●絹さやは茹でずにレンジで加熱した方が、仕上がりが水っぽくならずおすすめ。ゆでる場合は、半分に切らないで下さい（切り口から水が入るので）。●レンジ加熱は様子を見て、やや固めの仕上がりにして下さい。冷水にとらないので、余熱で加熱が進むため。
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