セロリの細い軸は筋を除き、食べやすく切る。葉っぱは細く刻む（太いところを使っても、もちろんＯＫです）。

ちくわは縦半分に切ってから、斜めに切る。

フライパンにごま油を熱する。お好みで鷹の爪（種は取り除いてあります）を入れる。

まずは軸を炒めて・・・。

軸が透明になってきたら葉っぱも加えて炒める。

ちくわも加えてさっと炒めたら、ナンプラーと砂糖で味をつけて完成です。お好みでピーナッツなどを入れてもきっと美味しいはず。