エスニックな３色きんぴら
薄荷パン @cook_40049914
材料切ったらあとは楽勝♪味はスイートチリソースとナンプラーで決まります♡
色が綺麗なのでお弁当にも！
このレシピの生い立ち
唐辛子の代わりにスイチリを使って見ようと思いつき、ならいっそナンプラーでエスニックに☆…と、そんな感じ。
スイチリに辛味と甘味があるので、調味料少なくてすみます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはタワシでこすって泥を洗い落とし、斜め薄切りにしてから千切り。
5分くらい水に浸し、ザルに上げ水気を切る。 -
- 2
ピーマンは、ヘタと種を取り、縦に千切り。
-
- 3
フライパンに油を熱し、ゴボウを少ししんなりして来るまで炒める。（中火）
-
- 4
緑と赤のピーマンを順番に入れ、その都度炒める。（赤は柔らかいので緑を先に入れる）
-
- 5
ナンプラーとスイートチリソースを入れ、なじませるように炒め、照りが出てきたら胡麻を混ぜて、出来上がり♪
-
- 6
アップ！
醤油を使わないので、綺麗な色に仕上がります♪ -
コツ・ポイント
・赤ピーなければ、にんじんでも。
・緑は絹さやなどでも。
・ピーマンを入れてからは、炒めすぎないよう、さっと仕上げましょう。
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