衣がおいしい♪鶏軟骨の唐揚げ
creperie @cook_85063137
衣が厚めでふわふわ、中はこりこり。
箸が止まりません♪たっぷりのブラックペッパーがきいています。
ビールのおつまみに！
このレシピの生い立ち
居酒屋の定番メニュー、学生の時よく食べたなあと思い出し作ってみました。
衣がおいしい♪鶏軟骨の唐揚げ
衣が厚めでふわふわ、中はこりこり。
箸が止まりません♪たっぷりのブラックペッパーがきいています。
ビールのおつまみに！
このレシピの生い立ち
居酒屋の定番メニュー、学生の時よく食べたなあと思い出し作ってみました。
作り方
- 1
ジップロックに軟骨と※の調味料全てを入れて、よくもみこむ。空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で１時間くらいおいておく。
-
- 2
袋へ卵をいれてさらに揉み込み、再度１時間くらい冷蔵庫へ。
- 3
片栗粉と小麦粉を袋に入れ、これもよく揉み込みます。だまが残らないように。
- 4
中温の油でじっくりあげていきます。全体が色づいてきたら火を強め、かりっと仕上げます。あがったら完成♪
コツ・ポイント
かなり漬けダレが多めなので、軟骨の量はもっと多くても大丈夫です。ゆるいので揚げるときにはねないように注意してくださいね。
よく漬けておいたほうが味がしっかりついて美味しいです♪
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