酒粕とすいかの美肌グラニテ

すいかは赤い部分を２５０ｇ使います。種を除きながら２ｃｍ角に切ります。

酒粕は小さくちぎり、熱湯大さじ２をかけてしばらく浸しておきます。かき混ぜてペースト状にします。

すいかをミキサーで攪拌してジュース状にします。２の酒粕も加えてさらに滑らかになるまでミキサーで攪拌します。

レモン汁、生姜の絞り汁、砂糖、塩も加えてもう一度攪拌します。砂糖の量はすいかの糖度によって加減して下さい。

金属製のボウルやバットに流しいれ、冷凍庫で冷やし固めます。

途中、３０分おきくらいに大きなスプーンなどで全体をかき混ぜます。３時間くらいで全体がふわふわ＆しっかり固まります。

【オプション黒米】熱湯大さじ２に浸し２０分おき、レンジ５００Ｗで３分加熱。お湯を足し更に３分。お湯を足しダメ押しの１分。

【オプション皮】
１ｃｍ角のサイコロ状に切って塩をまぶし２０分おく。塩を洗い流し水気をしぼり、砂糖を少しまぶす。

器に盛り（今回は型にジョウゴを使用）種にみたてた黒米をトッピング。皮の塩漬けを添える。星型に抜いた皮は食べられません。

残った皮は糠漬けにしてしまいました。