じゃがいもは皮をむき大きめのひと口大に切り、水に短時間浸す。

玉ねぎは薄切り、牛肉はひと口大、人参はじゃがいもの半分位に切る。

フライパンにゴマ油を入れて玉ねぎを炒めてしんなりしたら端に寄せ、牛肉を入れて炒め肉の色が変わったら●をふりかけて混ぜる。
人参も入れて全体を混ぜ合わせる。

３にじゃがいもを乗せる。（なるべく切り口が下になるように。）
全体の高さが同じ位になるように並べて、じゃがいもののあたまが出る位に水を注ぎフタをして強火で煮る（時々混ぜる）。

じゃがいもが柔らかくなったらフタを取り、混ぜて水分をとばす。