海老とアスパラの中華風酢の物
まい_YR @cook_40110348
ごま油のおかげで酢の酸味がやわらぎ、酢の物が苦手な人でも食べやすい１品です。
このレシピの生い立ち
酢の物があまり得意ではない主人のために、母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラの下1/3くらいをピーラーで皮をむき、４等分にきる。
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を適量入れアスパラを１分ゆでる。
- 3
アスパラをゆでている間に、あわせ調味料を作る。
ボールに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ混ぜ合わせる。
(このとき砂糖は溶けていなくて大丈夫) - 4
茹で上がったアスパラを合わせ調味料の入ったボールに取り入れる。
(お湯は捨てないように、アスパラだけ取って入れてください)
砂糖が溶けるまで混ぜ合わせたらそのままおいておく。 - 5
アスパラをゆでたお湯に酒を少々入れ、再び沸騰させる。
沸騰したら凍ったままの海老を入れ、３分ゆでる。 - 6
茹で上がった海老の殻をむき、半分に削ぎ切りする。
（せわたがあれば洗って取り除く） - 7
海老も合わせ調味料のボールに入れ、ひと混ぜしてできあがり！
コツ・ポイント
私は毎回冷凍の海老を使用しています。
生の海老の場合は湯で時間など調節してください。
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hironty -
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