作り方
- 1
白滝を水で洗って、塩を少し入れた水で煮て匂いをとる。
5分位したらざるに上げ、食べやすい長さに切る。 -
- 2
ネギを小口切りにして、タラコは包丁で切れ目をいれ、包丁の背中を使って皮をとっておき、海苔は適当な大きさに切っておきます。
-
- 3
いり卵を作る。
卵に塩を入れ、1で使った鍋に油をいれ、細かくなりすぎないようにいり卵を作り、ボールに入れておく。 -
- 4
鍋にバターを入れ、ネギ、白滝の順でいれ、塩をしてチリチリと音がするまで炒めます。ここで醤油を入れます。
- 5
火を止め、卵、タラコをいれてあえます。
皿に盛り付け、海苔を乗せて完成です。 -
コツ・ポイント
焼きタラコが好きな方は、5で火を止めず、炒ってください。
おつまみやおかずの場合は短めに切り、パスタの代用として食べる場合は長めに切ってください。
タラコの量により、塩や醤油は加減してください。
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