作り方
- 1
茄子はヘタを取り、乱切り、ネギは小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ１を熱し、茄子をしんなりするまでゆっくり炒める。茄子を一旦取り出し、ごま油を大さじ１足して挽肉を入れ、ポロポロになるまで炒める。
- 3
②の茄子・だし汁・調味料を加え汁気がなくなるまで煮る。ネギを加えてサッと煮て火を止める。
コツ・ポイント
【工程２】茄子を炒める(中火～弱火) 挽肉を炒める(強火～中火)
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