柿のからし酢味噌和え

くうねこ
くうねこ @cook_40034385

柿とからし酢味噌の相性が絶妙♬
箸休めにどうぞ~。
このレシピの生い立ち
実家の父が庭の柿をたくさん送ってくれたので、料理にも使ってみることに。甘酢や胡麻入り白味噌で和えたのは食べたことがあるので、からし酢味噌でもいけるかなと思い作ってみました。

柿のからし酢味噌和え

柿とからし酢味噌の相性が絶妙♬
箸休めにどうぞ~。
このレシピの生い立ち
実家の父が庭の柿をたくさん送ってくれたので、料理にも使ってみることに。甘酢や胡麻入り白味噌で和えたのは食べたことがあるので、からし酢味噌でもいけるかなと思い作ってみました。

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材料

3人分
  1. 小1個
  2. きゅうり 1本
  3. かぶら 1個
  4. 西京味噌(白味噌) 大さじ2
  5. 和からし 小さじ0.5弱
  6. 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    柿、きゅうり、かぶらを大きさをそろえて切る。きゅうりとかぶらは塩もみしておく。

  2. 2

    からし酢味噌の材料をよく混ぜる。

  3. 3

    柿・きゅうり・かぶらにからし酢味噌の3分の1位の量を加えて軽く和える。お皿に盛ってから残りのからし酢味噌をお好みでかける。

  4. 4

    ✿柚子の皮で少し香付けしても美味しい。

コツ・ポイント

からし酢味噌の分量は多い目です。適当に調節してください。
柿は堅い目のものを使ってください。

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くうねこ
くうねこ @cook_40034385
に公開
ようこそ!大阪府在住、日本酒に合う魚介類や野菜料理中心に細々更新しています。2008年秋から釣りを始め、気候の良い時期は毎週末のように、釣り友(夫)と一緒に神戸の海釣り公園などへ釣行しています。釣れるのは小魚ばかりですが、海を眺めながらのんびり時間を過ごすのが好き。思いついたコツやポイントは作り方中に✿印で随時書き足してます。くどくなってたらゴメンナサイ。
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