ほっこり♪白身魚の煮付け
たまごろう @cook_58086629
白身魚（金目鯛、スズキなど）の煮付けです。付け合せにごぼうの煮物も一緒のお鍋で作ります。
このレシピの生い立ち
小林カツヨさんのレシピをアレンジしました。
ほっこり♪白身魚の煮付け
白身魚（金目鯛、スズキなど）の煮付けです。付け合せにごぼうの煮物も一緒のお鍋で作ります。
このレシピの生い立ち
小林カツヨさんのレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげ、５センチの長さに切り、食べやすいように４つ割りにする。
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- 2
かぶるくらいの水で１０分ゆで、ざるにあけておく。
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- 3
たいはキッチンペーパーで水気をふき取り、皮に一文字の包丁目を入れておく。
-
- 4
フライパンに調味液を入れて強火で煮る。ふつふつしてきたら、皮目を上にして魚をいれる。
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- 5
沸騰したら弱火にし、スプーンで煮汁をかけながら15分位煮る。残り五分くらいでごぼうも入れて火を通す。
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- 6
お皿にもって召し上がれ♪
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コツ・ポイント
魚は裏返さずに、煮汁をかけながら煮ることです。アルミホイルで蓋をして火を通すことでうまみがいきわたります。
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